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19/07/2013 - 12:26:54

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INVOLTINI DI MELANZANE ALLA SICILIANA

Gli involtini di melanzane racchiudono tutti i profumi e i sapori della nostra cucina mediterranea


Involtini di melanzane alla siciliana

 

Una ricetta molto semplice da servire anche fredda

 

Ingredienti

2 melanzane

400 gr. Carne tritata

4 uova

8 cucchiai di parmigiano grattugiato

 Salsa di pomodoro

Prezzemolo tritato

Basilico

Olio di oliva

Sale

 

 Preparazione

Tagliate le melanzane a fette lunghe e larghe e friggetele. Preparate un impasto con la carne, le uova il formaggio, il prezzemolo e il sale. Sistemate su ogni fetta di melanzana una cucchiaiata di impasto ed arrotolatela come un involtino.

Allineate gli involtini pronti in una teglia unta di olio e cospargeteli con abbondante salsa di pomodoro e foglie di basilico. Mettete in forno caldo per 20 minuti.



 

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