Arancini di patate
Le patate costituiscono un valido sostituto dei cereali nelle diete ipocaloriche, hanno proprietà ipertensive lenitive e anticongestionanti. Le fette di patate crude applicate sugli occhi hanno un buon effetto contro le borse, le occhiaie e le irritazioni.
Ingredienti
1 kg di patate
75 gr burro
4 uova
50 gr parmigiano grattugiato
60 gr salame
Preparazione
Lessate le patate in abbondante acqua bollente e passatele al setaccio. Unite il burro, il parmigiano, le uova, salate e formate delle palline, introducendo in ognuna di esse dei pezzetti di salame. Passatele nel pangrattato e mettetele nel frigorifero per 2 ore. Friggetele in abbondante olio bollente, scolatele su carta assorbente e servitele bollenti.
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