La farcitura che vi propongo è gustosa, ma se volete potete riempirli con altri ingredienti.
Ingredienti
1 kg. Farina
400 gr. di strutto
20 acciughe salate
400 gr. pecorino o (mozzarella)
200 gr. polpa di pomodoro
Prezzemolo
Olio Sale e pepe
Preparazione
Impastate la farina con lo strutto e un po’ di acqua tiepida. Appena pronta stendete la pasta in maniera sottile fate tanti dischetti e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo in un contenitore mescolate la polpa di pomodoro insieme alle acciughe il pecorino tagliato sottile ( o mozzarella) ,4 cucchiai di olio, il prezzemolo tritato sale e pepe. A questo punto versate un po’ di questa ripieno al centro di ciascun dischetto e ripiegatelo a mezza luna. Friggete e servite
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